お勉強の日

久々にパンとパン以外のお勉強ネタ。


毎月高橋雅子先生のわいんのある12ヶ月でパンを習っている。
神奈川と千葉に住んでいた時からもう6年ちょっとかな。
毎回新しい「！」があって、私には無くてはならないレッスン。

なんでもそうだけれど＜学び＞って大事。
一人でストイックに自分の世界を突き進むことも時に必要だけれど、
色んな世界を見ることも大事だと思う。
・・・というわけで、今後も諸事情諸々ありますが、習い事は続けます（自己正当化。笑）。


ひっさびさのお料理教室も。
髙谷華子先生のMa Tableへ。
この日はタイ料理♪。

ずーっと手羽先餃子が大好きで作ってみたかったものの、
手羽の処理の仕方がイマイチピンと来なくて作れなかったからどうしても習いたくて。
華さんの教え方、イメージの仕方が分かりやすくて、
もう手羽餃子、ドンと来い（笑）！！
新潟からはなかなか遠くて行きたくても行かれなかったのだけれど、
数年越しの願いが叶った♪。


次は教室ではないけれどワインのお勉強。
友達kikuちゃんの旦那様が働いているマルシェ・ディジュールへ。
グラスワインを飲み比べてお勉強。

ワインもさることながら、
おつまみも美味しい！！
びっくりしたのがオリーブ！
超絶うまし！！！！！！！

その後はお蕎麦屋さんでkikuちゃんの旦那様と合流し、
ワインについて色んなお話を聞いて。
以前勤めていた会社（米菓メーカー）とは違うワイン業界のあれこれが印象的。
ド素人にも分かりやすく教えてくださって楽しかった♪。


・・・・・
雅子先生のアトリエ、華さんのご自宅レッスン、
どちらを見ても素敵でうっとり～。
うちももうちょっと手直しして（いや、本当はだいぶ手直しが必要だけれど、お金がね。。。）、
もう少し使いやすく、素敵な空間にしたいなー☆。

チーズブレッドレッスン

今日はブログを見てお問い合わせ頂いた方の初めてレッスン。
3ヶ月の赤ちゃんを連れていらっしゃってくださいました♪。
終始泣かずにおとなしくしていてくれて（すごい☆）レッスンも難なく進み、
可愛い笑顔を振りまいてくれて癒された～。



チーズ入りを3個、プレーンを3個。
ふんわりもっちり。


ランチは授乳ママ仕様でハーブマリネしたポークハムもソテーしてトッピング（ハーブが多すぎた感が。。。）。
飲み物は麦茶～☆。



・・・・・
我が家はチャイルドフレンドリーな教室ではないです。
普通の家なので色んなものが手の届く範囲にあります。
また熱い天板やパンを切るナイフ等があるので危ない環境です。
それでも良かったら是非赤ちゃん連れでいらしてください。


お母様が赤ちゃんから目を離さないでください！！
作業等は私が出来るだけフォローしますが、
赤ちゃんの動向に注意していただきたいです。
（お母様の手が離せないときは私が抱っこします☆）


あとは使用後のオムツはお持ち帰りください。
感染症の心配がある為、よろしくお願いします。


それから、
大人だけでレッスンされたい方もいらっしゃいますので、
赤ちゃん連れの方はお友達（赤ちゃん連れでも赤ちゃん無しでも）といらしていただけると助かります。
お友達がいらっしゃらなければ（ご相談ください）、
こちらで外の赤ちゃん連れの方とセッティングさせていただくかもしれません。


よろしくお願いします☆。

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ライ麦カンパーニュレッスン

先日はライ麦を配合したカンパーニュをレッスン。


久々のライ麦カンパーニュレッスンで、
久々に食べたライ麦カンパは素朴で美味しいかったな。
当日もしっとり&ちょっとふんわりで美味しいけれど、
翌日重くなった感じもまた良い（ライ麦が多くはないのでずっしり重い系ではないです）。
ハムとチーズをはさんだり、
クリチとジャムをのっけたり、
トーストしてバターを塗ったり。
子供ウケは良くないけれど、
白いパンとは違う充足感。




素敵に焼きあがりました～♪。
クープのデザインは今回は失敗が少ないタイプでやってみたけれど、
十文字や葉っぱ等々色々やってみると楽しいはず☆。
あと、お好みでライ麦粉の量は加減してみてくださいね（加水の加減を忘れずに）！

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